Tarta fría de mango con crema de vainilla y espejo de maracuyá

TARTA FRÍA DE MANGO CON CREMA DE VAINILLA Y ESPEJO DE MARACUYÁ

Tarta fría de mango con crema de vainilla y espejo de maracuyá.

Ingredientes

Base

• 200 g galletas tipo María
• 100 g mantequilla derretida

Relleno

• 2 tazas pulpa de mango
• 200 ml crema para batir
• 190 g leche condensada
• 1 cdta extracto de vainilla
• 2 cdas grenetina hidratada y disuelta

Espejo de maracuyá

• 1 taza pulpa de maracuyá
• 2 cdas azúcar
• 1 cdta grenetina hidratada

Procedimiento

1. Base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida.
2. Presiona la mezcla en un molde formando una base compacta. Refrigera 20 minutos.
3. Relleno: Licúa el mango con la leche condensada y la vainilla.
4. Incorpora la grenetina disuelta.
5. Bate ligeramente la crema y mezcla de forma envolvente.
6. Vierte sobre la base y refrigera mínimo 4 horas o hasta cuajar.
7. Espejo: Calienta la pulpa de maracuyá con azúcar.
8. Añade la grenetina y mezcla bien.
9. Deja entibiar y vierte sobre la tarta ya cuajada.
10. Refrigera nuevamente hasta que el espejo esté firme.
11. Decora con fruta fresca y hojas de menta antes de servir.

Tip gourmet: Usa moldes individuales para presentación tipo restaurante.

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Gina de Whitley

Chef privada y emprendedora gastronómica

Chef mexicana, emprendedora gastronómica y creadora de Sabores de mi Cocina. Comparte recetas claras, accesibles y llenas de sabor, combinando herencia culinaria, comunicación digital y pasión por la cocina familiar.