SÁNDWICH DE POLLO CON PESTO, MOZZARELLA Y JITOMATE HEIRLOOM

SÁNDWICH DE POLLO CON PESTO, MOZZARELLA Y JITOMATE HEIRLOOM

Ingredientes

• 2 piezas de pan artesanal (tipo ciabatta o masa madre)
• 1 pechuga de pollo
• 2 cdas pesto
• 100 g queso mozzarella fresco
• 1 jitomate heirloom en rodajas
• 1 taza arúgula
• 2 cdas aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
2. Cocina en parrilla o sartén hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Deja reposar y rebana.
3. Corta el pan y tuéstalo ligeramente.
4. Unta pesto en ambas caras del pan.
5. Coloca el pollo, el queso mozzarella, el jitomate y la arúgula.
6. Añade un ligero hilo de aceite de oliva y cierra el sándwich.
7. Puedes calentar ligeramente para fundir el queso si lo deseas.

Tip: Presiona ligeramente el sándwich en plancha para un acabado más profesional.

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Gina de Whitley

Chef privada y emprendedora gastronómica

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Chef mexicana, emprendedora gastronómica y creadora de Sabores de mi Cocina. Comparte recetas claras, accesibles y llenas de sabor, combinando herencia culinaria, comunicación digital y pasión por la cocina familiar.