SÁNDWICH DE POLLO CON PESTO, MOZZARELLA Y JITOMATE HEIRLOOM
Ingredientes
- 2 piezas de pan artesanal (tipo ciabatta o masa madre)
- 1 pechuga de pollo
- 2 cdas pesto
- 100 g queso mozzarella fresco
- 1 jitomate heirloom en rodajas
- 1 taza arúgula
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Cocina en parrilla o sartén hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Deja reposar y rebana.
- Corta el pan y tuéstalo ligeramente.
- Unta pesto en ambas caras del pan.
- Coloca el pollo, el queso mozzarella, el jitomate y la arúgula.
- Añade un ligero hilo de aceite de oliva y cierra el sándwich.
- Puedes calentar ligeramente para fundir el queso si lo deseas.
💡 Tip: Presiona ligeramente el sándwich en plancha para un acabado más profesional.
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Sobre la autora:
CHEF GINA WHITLEY
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