ENSALADA DE HOJAS FRESCAS CON FRESAS, NUEZ CARAMELIZADA Y VINAGRETAS DE MIEL Y BALSÁMICO
Ingredientes
- 120 g mezcla de hojas verdes (lechuga, arúgula, espinaca)
- 1 taza fresas frescas, en láminas
- ½ taza nuez
- 2 cdas azúcar
- 60 ml aceite de oliva extra virgen
- 30 ml vinagre balsámico
- 1 cda miel
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- En un sartén a fuego medio, agrega el azúcar y deja que se derrita hasta formar un caramelo.
- Incorpora las nueces y mezcla rápidamente para cubrirlas. Retira y enfría sobre papel encerado.
- En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta.
- Agrega el aceite de oliva en forma de hilo mientras bates para emulsionar.
- En un bowl grande, coloca las hojas verdes, las fresas y las nueces troceadas.
- Justo antes de servir, añade la vinagreta y mezcla suavemente.
Tip: Agrega queso de cabra para un toque más gourmet.
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Sobre la autora:
CHEF GINA WHITLEY
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